L'élevage en France

Thèmes abordés

Élevage en France, Veyret, élevage pastoral, élevage agricole, élevage moderne, élevage scientifique, élevage intensif, produits phytosanitaires, agroalimentaire, SAU Surface Agricole Utile, PAC Politique Agricole Commune, Union européenne, subventions, FEOGA Fonds européen d'Orientation et de Garantie Agricoles, ICHN Indemnité Compensatoire aux Handicaps Naturels, sécurité alimentaire, viabilité de la filière, problèmes écologiques, PMPOA Programme de Maîtrise des Pollutions Agricoles

Résumé du document

P. Veyret donne comme définition à l'élevage, l'ensemble des opérations en rapport avec l'élevage animalier, comprenant l'entretien et la production des animaux domestiques. Il existe plusieurs types d'élevage : pastoral, agricole (associé à la culture du sol), moderne (axé sur la commercialisation : lait, oeuf...), scientifique (notion de rentabilité), et supposent des moyens techniques et financiers considérables. Ces moyens placent la France au premier plan.
Ainsi, quelles sont les caractéristiques de l'élevage en France, axé sur le bovin, l'ovin, le porcin et l'avicole ? Nous verrons dans une première partie la situation de l'élevage en France, pour ensuite nous intéresser aux puissances et aux faiblesses de la filière élevage, et ainsi terminer sur la viabilité de la filière en question.

Extraits

[...] La loi de 1992 a instauré le principe de « pollueurs-payeurs » eten 2002 apparaît le PMPOA (Programme de Maîtrise des Pollutions Agricoles). Toute la Bretagne est placée en zone vulnérable. L'élevage est responsable de des rejets carboniques dans le monde, soit plus que le transport. Il y a aussi un appauvrissement de la biodiversité animale à cause de l'hyper sélection des espèces. Cette fragilité des animaux amène à l'utilisation de vaccins, d'antibiotiques et les races rustiques disparaissent progressivement. Pour la viande chevaline, il n'y a pas que les Français qui consomment cette viande. [...]

[...] D'ailleurs, cet élevage permet la perpétuation de certaines espèces. Un nouveau rapport de la FAO (l'organisation pour l'alimentation et l'agriculture) affirme que l'élevage est l'une des causes principales des problèmes d'environnement les plus pressants, à savoir le réchauffement de la planète, la dégradation de la terre, la pollution de l'atmosphère et des eaux, et la perte de biodiversité. Vers une démarche de qualité En Franche-Comtéest nommé lepremier fromage AOC de France (Appellation d'Originecontrôlée), ce qui exige un lait de qualité exceptionnelle. [...]

[...] Les chevaux n'y sont pas sensibles et leshommes très rarement. Le Royaume-Unia connu deux crises en 2001 et à l'été 2007. Bien que la maladie ne se soit officiellement pas répandue sur le territoire national, elle menace directement la sécurité alimentaire. La grippe aviaire, aussi connue sous le nom de peste aviaire, désigne une maladie virale proche de la grippe due à unevariante du virus Influenza qui infecte les oiseaux sauvages ou domestiques. Cette infection est transmissible entre volatiles et plus rarement à des mammifères (dont le porc qui est à la réceptiveaux virus grippaux aviaires et humains), mais elle esthabituellement difficilement transmissible à l'être humain. [...]

[...] D'autres races (Montbéliarde) lui sont préférées pour les fromages comme le Comté, le Cantal et le Reblochon. En France, les exploitations apparaissent plus développées,mais peu concentrées. Un dixième a plus de 50 vaches. Dans la filière ovine, le Limousin compte 8,9 millions de têtes et des exploitations. D'autres régions exploitent cette filière : le Massifcentral, les Alpes du Sud et la Plaine deLa Crau. L'élevage caprin est enquasi-totalité dans larégion Poitou-Charentes et se spécialise dans le lait et la production de fromage de chèvre. [...]

[...] Il y a aussi un élevage de race avec le groupe Charal dans le paysvendéen. La Basse-Normandie des exploitations sont tournées vers le lait. La SAU (Surface Agricole Utile) est la plus élevée, ceci étant dû à peu de présence de forêts. Cette région est aussi à proximité de la capitale. La douceur de l'air permet un élevage en plein air de la race normande, la Holstein et la Montbéliarde. La production fromagère nécessite du lait de première qualité. L'élevage y est peu productiviste,cependantlié aux complexes agroalimentaires. [...]