L'Agriculture Durable : Un état d'esprit

Résumé du document

Le souhait d'aller vers une agriculture plus respectueuse de la nature prend une place croissante dans les demandes des consommateurs, dans les déclarations des professionnels comme dans les discours et les actes des décideurs politiques. Les consommateurs expriment maintenant à travers l'achat de leur nourriture, un droit de regard sur la façon de produire et des exigences en matière d'environnement, de qualité et de santé. Quant aux professionnels, ils souhaitent ainsi améliorer l'image de l'agriculture et restaurer la confiance des consommateurs affectée par diverses crises alimentaires récentes ("vache folle", dioxine, ESB, etc.), envers les intrants utilisés, les techniques employées et par là, les produits alimentaires industriels. Enfin, sur le plan politique cette nouvelle donne sociologique ne peut qu'engendrer son corollaire politique d'incitations à une mutation de l'agriculture française et européenne

Extraits

[...] Quels sont les indicateurs de durabilité des exploitations agricoles ? Evaluer une exploitation agricole en termes de durabilité s'avère difficile. C'est ce qui a conduit le ministère de l'agriculture à mettre au point la méthode Idéa (Indicateur de durabilité des exploitations agricoles). L'évaluation s'appuie sur un ensemble d'indicateurs qui doivent chacun remplir 4 fonctions. Il doit permettre de quantifier les phénomènes étudiés; de simplifier un système complexe; de communiquer vers les élèves et les agriculteurs; de gérer de façon à orienter l'action vers une évolution. [...]

[...] La reconnaissance du concept sur le plan institutionnel vise donc à assurer la promotion et la rémunération de trois fonctions " externes " de l'agriculture : la sécurité alimentaire dans ses deux sens (autosuffisance et aspects nutritionnels et de qualité), le respect de l'environnement (production des effets externes positifs et prévention des effets externes négatifs), et le maintien des sociétés rurales Agriculture intégrée La notion de production agricole intégrée est issue de la " protection intégrée des plantes " basée sur une combinaison de lutte biologique et de moyens physiques (rotation des cultures, variétés résistantes, etc.). Avec l'élargissement du concept à un itinéraire technique, l'agriculture intégrée devient un système agricole de production qui privilégie des ressources et des mécanismes de régulation naturels par rapport au recours à des intrants potentiellement dommageables pour l'environnement. Elle se veut une base crédible et réaliste pour une agriculture durable. Agriculture biologique. [...]

[...] Comme le concept de durabilité introduit au minimum les dimensions écologique, économique et sociale dans la production, l'agriculture s'est trouvée rapidement au centre du débat. Répondant aux critères du développement durable, l'Agriculture Durable prend en compte de manière équilibrée les objectifs des producteurs, les attentes des consommateurs et le respect de l'environnement. Les agriculteurs sont chaque jour plus nombreux à mettre en pratique les principes de bon sens et les savoir-faire d'une philosophie qui s'appuie à la fois sur toutes l'expérience accumulée par les générations précédentes et les connaissances et techniques les plus récentes. L'Agriculture Durable est un état d'esprit auquel adhère l'agriculteur. [...]

[...] Toutefois, l'origine " agriculture plus économe en ressources et plus respectueuse de l'environnement " tend à devenir une condition de mise sur marché de nombreux produits agricoles depuis les dernières crises alimentaires. Elle exprime également un choix de société depuis la reconnaissance des fonctions de l'agriculture en matière d'emploi et d'aménagement du territoire. Le problème d'un éventuel surprix change alors de dimension pour concerner non plus des " niches " mais à terme, toutes les exploitations conventionnelles qui pourraient être soumises à des standards minimum de qualité et de respect de l'environnement. [...]

[...] L'agriculture durable : un état d'esprit Le souhait d'aller vers une agriculture plus respectueuse de la nature prend une place croissante dans les demandes des consommateurs, dans les déclarations des professionnels comme dans les discours et les actes des décideurs politiques. Les consommateurs expriment maintenant à travers l'achat de leur nourriture, un droit de regard sur la façon de produire et des exigences en matière d'environnement, de qualité et de santé. Quant aux professionnels, ils souhaitent ainsi améliorer l'image de l'agriculture et restaurer la confiance des consommateurs affectée par diverses crises alimentaires récentes ("vache folle", dioxine, ESB, etc.), envers les intrants utilisés, les techniques employées et par là, les produits alimentaires industriels . [...]