Commercialisation en cas de crise mondiale : château de Salettes

Résumé du document

Projet de fin d'études DUT Techniques de commercialisation. Il comprend une étude de marché, un analyse complète (swot et pestel), la stratégie d'entreprise et tout ce que vous aurez vu durant vos deux années d'études.
Il s'agit de la gestion de vente des produits locaux en cas de crise sanitaire.

Problématique : Comment relancer l'activité économique du château de Salettes face à une crise à la fois sanitaire et économique ?

Extraits

[...] Source : Atout de France 1 Cette évolution évoque donc l'intérêt des touristes du pays et étrangers pour cette pratique. L'œnotourisme à une conséquence positive pour les producteurs qui veulent renforcer la notoriété de leur produit pour vendre leur vin. Tous comme les professionnels du tourisme, ils bénéficient d'une plus-value réelle, d'une renommée et d'une attractivité de la destination viticole dans laquelle ils se trouvent, faisant vivre un terroir. On remarque que la fréquence d'œnotouristes en pourcentage en France, est plus importante dans la partie nord de la France avec en Champagne en Alsace en Bourgogne et Val de Loire. [...]

[...] Nous avons ainsi pu découvrir le fonctionnement du Domaine de Salettes et ce, malgré un environnement très compliqué. C'est à travers d'études de marché que nous avons pu en déduire les force, faiblesses, menaces et opportunités du château de Salettes et de sa production de vin. De là, s'est construite notre problématique : comment relancer l'activité économique du château de Salettes face à une crise à la fois sanitaire et économique ? Communiquer est la base même de cette question. Sans communication, les consommateurs ne remarqueraient pas l'existence d'une quelconque entreprise. [...]

[...] Gastronomie Le Chef, Ludovic Dziewulski, propose une large variété de formule culinaires : Entrée, plat de résistance, dessert, café, vins et eaux minérales. Le chef élaborera le menu avec les jeunes mariés afin de répondre à leurs goûts et attentes. Il apportera aussi une attention particulière à la fraîcheur et à la saveur de ses plats cuisinés. Pour cela, il utilise des produits régionaux de saison : un geste écoresponsable. Toutes les viandes sont d'origine française, et tout est élaboré avec précision, créativité et soin, du début à la fin. [...]

[...] De plus on élaborerait une affiche publicitaire afin d'expliquer le parcours du domaine. On ferait apparaitre sur l'affiche, les tarifs ainsi qu'une adresse et un numéro de téléphone pour s'inscrire. On monterait l'affiche à travers le Facebook de l'entreprise sur le site officiel du Château de Salettes mais également sur l'application Instagram et sur le Twitter de l'entreprise. On partagerait également à travers ces réseaux des photos des premières balades, des personnes les ayant effectués et aussi des photos du Domaine afin d'attirer la clientèle de découvrir cette expérience. [...]

[...] Cette tranche de population représentait 35% des volumes de vin achetés en 2012 et 41% en 2017. Aussi, cette cible, bien qu'elle ne maitrise pas complètement le digital, s'initie de plus en plus à cette pratique moderne qu'est la digitalisation. Notre cible principale, quant à elle, concernera les jeunes consommateurs ( - 35 ans), les séniors de demain. En effet, avec l'évolution d'internet les jeunes sont plus influencés par leur réseau et passent plus facilement à l'achat comme vous l'aurez compris, dans l'étude de marché sur le vin, notamment l'achat de rosé, un vin tendance, à la mode qui s'associe avec tout (poisson, viande blanche, apéro, dessert . [...]