Etude de projet pour l’installation d’un élevage de poules en mode biologique

Thèmes abordés

Etude de projet, installation d'un élevage de poules, mode biologique, Tunisie, oeufs biologiques

Résumé du document

L'objectif de cette étude et de voir les possibilités de production d'œufs biologiques dans un système d'élevage fermier avec parcours.
1- Productions escomptées :
2000 poules pondeuses (souche locale).
2- Bâtiments d'élevage et équipements :
Dans le cas d'utilisation de logement, on doit respecter les densités à l'intérieur et à l'extérieur du local d'élevage.

Extraits

[...] En Tunisie, il est recommandé de valoriser le réservoir naturel des plantes médicinales. Pas des traitements allopathiques - Vaccins : sous la responsabilité d'un vétérinaire et avec l'autorisation de l'organisme du contrôle et de certification. Tableau Nombre de traitement permis dans un élevage de poule en mode biologique - Le débectage est interdit dans l'élevage biologique de poule, seul l'organisme du contrôle et de certification peut demander une telle opération afin d'améliorer la santé, l'hygiène et la qualité des productions Etude économique d'un élevage biologique de la poule pondeuse locale avec parcours Résultats techniques escomptés : 9-1 La marge poule-aliment La marge poule-aliment = vente d'œufs +vente des réformes (achat des poulettes+achat de l'aliment) En se basant sur les prix de ventes et d'achats suivants : - Vente de l'œuf à 0,300 dinars - Vente de la poule de réforme biologique à 3,500 DT - Coût de la poulette à 10,000 DT - Coût de l'aliment à 0,600 DT le kg La marge poule-aliment est de 15,850 DT 9-2 Marge brute Marge brute = marge poule aliment - charges opérationnelles (eau + frais vétérinaires+désinfection+main d'œuvre occasionnelle +autres). [...]

[...] - La rotation des cultures pâturées améliore le potentiel de production des poules pondeuses en mode biologique. - Le pâturage des poules pondeuses sur la chicorée améliore la digestibilité et le taux de substitution des autres aliments, ainsi qu'une amélioration du taux de ponte des poules pondeuses élevées en mode biologique. Il est recommandé de valoriser les ressources alimentaires locales (orge, blé, fève, féverole (En grains) ; luzerne, bersim (En vert)) dans l'alimentation de volailles conduites en mode biologique. -Les exigences des poules pondeuses biologiques en énergie, protéines, calcium sont présentées dans le tableau suivant : Tableau : Valeurs alimentaires du concentré pour poule pondeuse élevée en mode biologique - Exemples de formulation de concentré à la ferme pour poules pondeuses biologiques Tableau : Différentes formulations du concentré pour poule pondeuse biologique - Minéraux : *Sodium : sel de mer non raffiné, sel gemme brut de mine *Calcium : lithothamne, carbonate de calcium de carrière *Phosphore : phosphate bicalcique ou monocalcique (magnésie, anhydre) *Soufre (So4) : sulfate de sodium - Oligo-éléments : Tous les carbonates, sulfates, et oxydes sont autorisés - Vitamines et divers : Vitamines naturelles, poudre de charbon de bois, les extraits de plantes et d'algues, le concentré protéique de luzerne et les enzymes sont autorisés. [...]

[...] En se basant sur le cout des charges (DT/poulet Amortissement 1,560 Entretien 0,150 Contrôle est certification 0,750 Autres 0,400 Total 2,860 Charges fixes affectable/poulet = 2,860 DT 12-4 Solde disponible Solde disponible = marge brut-charges fixes affectables Le solde sert à rémunérer le travail de l'éleveur. Solde disponible/poulet de chair = 5,240 DT Solde disponible/kg vif poulet de chair biologique = 2,096 DT Solde disponible/kg viande poulet de chair biologique = 2,911 DT *Le solde disponible par an est de 1310 DT 13- Etude économique d'un élevage biologique de poulet de chair de la souche JIA57Ki avec parcours Résultats techniques escomptés : Durée de présence des poulets 99 Durée totale de la bande 120 Nombre de bande /ans 3 Pourcentage de perte Poids vif du poulet à la vente 2,5 Rendement de la carcasse 72 Consommation d'aliment/poulet/bande 8 13-1 La marge poulet-aliment La marge poulet-aliment = vente du poulet (achat du poussin +achat de l'aliment) En se basant sur les prix de ventes et achats suivants : - Vente du kg viande du poulet chair biologique à 10,000 DT - Cout du poussin d'un jour est de 1,200 DT - Cout de l'aliment à 0,600 DT le kg La marge poulet-aliment est de 12,000 DT 13-2 Marge brute Marge brute = marge poulet-aliment - charges opérationnelles (eau + frais vétérinaires+désinfection+main d'oeuvre occasionnelle +autres). [...]

[...] - Vide sanitaire de 3 semaines pour les bâtiments et 8 semaines pour le parcours. - Pâturage à partir de 11 h au crépuscule via des trappes, la durée de pâturage varie en fonction de la saison et de la superficie du parcours. - Un programme lumineux est conseillé, en effet une durée de 16 h de lumière et 8 h de repos nocturne économisent de l'énergie, de l'aliment et améliore la qualité de l'œuf. - Entre 23 et 330c le taux de ponte et la qualité de la coquille sont maitrisables. [...]

[...] Pour notre cas de projet on doit utiliser la population locale ou la souche JIA57Ki d'origine biologique ou non biologique. Pour les poules pondeuses leur introduction doit se faire à l'âge maximum de 18 semaines dans le cas de la constitution du cheptel pour la première fois et en absence des animaux biologiques jusqu'à l'année 2016. Durée de conversion minimale La durée de conversion minimale est présentée dans le tableau suivant : Tableau : Durées de conversion minimales pour poules Identification des animaux Les animaux doivent être identifiés par bague individuel au plus tard à la 5ème semaine de leurs vies. [...]