La stratégie gagnante d’une entreprise du terroir : la fromagerie Berthaut

Thèmes abordés

Fromagerie Berthaut, stratégie, crise, fromage, diagnostic, externe, AOC, Concurrence

Résumé du document

Le marché du fromage AOC est un marché régional, national et international.
Le marché du fromage AOC présente une offre très diversifiée (42 fromages), segmentée en 5 familles technologiques :
- Pâtes pressées non cuites (32,8 % PDM).
- Pâtes molles (13,4 % PDM).
- Pâtes pressées cuites (15,1 % PDM).
- Pâtes persillées (17,2 % PDM).
- Chèvre (21,5 % PDM).

Extraits

[...] Ce marché est très concurrentiel, les principaux acteurs sont la Fromagerie BERTHAUT (leader du marché), la Fromagerie GERMAIN (challenger) et la Fromagerie GAUGRY. Les entreprises fixent leurs prix de vente en cohérence avec leur positionnement, le marché (loi de l'offre et de la demande) et des prix établis par leurs concurrents. Ainsi, le prix de vente moyen des fromages AOC est de un prix cohérent par rapport à l'AOC. De plus en plus, le marché national est envahi par une concurrence internationale provenant de l'Allemagne et des Pays-Bas. [...]

[...] Demande La consommation des AOC est en hausse de Environnement II/ Diagnostic interne : l'entreprise BERTHAUT Offre Production Commercialisation Ressources Humaines Ressources Financières III/ Analyse SWOT Forces et faiblesses Opportunités et menaces IV/ Solutions de sortie de crise Nos recommandations (mix marketing) Produit Prix Distribution Communication La stratégie gagnante d'une entreprise du terroir : La Fromagerie BERTHAUT Problématique : Quelle stratégie la Fromagerie BERTHAUT met-elle en place pour sortir de la crise ? PLAN Conclusion : Marché bientôt saturé et très concurrentiel. Mais peut être porteur, si les entreprises investissent en R&D pour mettre en place des produits nouveaux et innovants. [...]