Stratégie : bière artisanale

Résumé du document

Etude de la stratégie externe et interne du domaine de la bière artisanale.

Extraits

[...] Les groupes stratégiques Prix élevé Brasserie du mont Blanc Les brasseurs de méditerranée Kastel Leffe Chimay Heineken Kronenbourg Atlas Qualité des produits Taille de l'organisation Groupe Heineken Groupe Kronenbourg Brasserie du mont Blanc Les brasseurs de méditerranée Étendue de la gamme Les facteurs clefs de succès Afin que le projet puisse aboutir, nous avons relevé une liste de facteurs clefs de succès incontournables pour notre entreprise. Tout premièrement, il nous faut une recette originale, véhiculant nos valeurs. La qualité de notre bière provient de ses ingrédients (malt, houblon, seigle . ) soigneusement choisis et mis en valeur par notre artisan brasseur. Cette qualité proviendra aussi de l'eau de très grande qualité provenant des gorges du Verdon et qui représenteront 80% du produit. Cette eau servira à jouer sur l'aspect affectif de nos clients. [...]

[...] Dans une mise en situation devant un rayon de bière le regard se pose difficilement sur une marque en particulier. Devant la quantité d'offres, le choix du consommateur sera celui de la simplicité c'est-à-dire de retourner vers la marque connue. La valeur ajoutée devra être repérable par le client au premier coup d'œil afin qu'il identifie les bénéfices attendus. Le marché se situe sur un système concurrentiel fragmenté, la demande est hétérogène, les produits de substitution sont nombreux et de par l'intensité concurrentielle qu'il y règne des barrières à l'entrée subsistent. [...]

[...] Domaine d'activité stratégique : Distribution de bière artisanale Comme vu précédemment, notre domaine d'activité va se concentrer sur la commercialisation de la bière. Toutes les étapes de fabrication sont sous-traitées à un brasseur disposant tant du matériel que des connaissances pour fournir un produit qualitatif. Le canal de distribution choisi pour écouler nos produits est le réseau de la grande distribution. En effet, la distribution par les GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) en France représente 76% du marché et croît en moyenne de par an depuis 2015 (source : brasseurs de France). [...]

[...] Dans un esprit frais et décalé, les brasseurs de Méditerranée souhaitent faire vivre l'expérience Provence version bière à un public d'amateurs et de curieux » Analyse environnement externe Le métier Le métier principal de notre société, « Les Brasseurs de Méditerranée » sont la commercialisation de nos produits, c'est-à-dire la commercialisation de bières. En effet, toute la partie de production de la bière est faite par l'un de nos partenaires dont le brassage est le cœur de métier. Concrètement, la bière est issue d'une co création entre notre société et notre partenaire brasseur. Notre partenaire d'occupe ainsi des approvisionnements (sourcing) ainsi que du brassage et de la mise en bouteille. [...]

[...] Nous comptons bien entendu sur le savoir-faire de notre brasseur artisanal afin de produire des produits qualitatifs. Le service marketing permet de nous différencier des autres acteurs du marché. Nous ne jouons pas sur la quantité, car il serait impossible de rivaliser face aux acteurs historiques du marché, mais nous comptons sur une stratégie offensive, permettant de véhiculer les valeurs de la marque, les bénéfices du produit et les procédés de fabrication plus respectueux de l'environnement. Nous comptons aussi sur notre service commercial, expérimenté sur le marché des GMS et sur la demande de plus en plus importante des consommateurs pour implanter notre bière dans les linéaires des GMS, proposant ainsi une offre alternative pour les clients qui souhaitent se démarquer et consommer autrement. [...]