Les industriels américains de l'agroalimentaire confrontés aux problèmes de santé publique

Résumé du document

L'obésité n'est pas une maladie contagieuse, pourtant l'OMS dans son rapport publié en mars 2003 et intitulé "Régime, nutrition et la prévention des maladies chroniques" parle d'épidémie. Cet organisme s'alarme en particulier de la vitesse d'expansion de l'obésité dans la population mondiale. Les pays occidentaux ne sont plus les seuls concernés. Un rapport de l'association international d'étude de l'obésité estime à 1,7 milliards la population mondiale souffrant d'obésité et de poids excessif. Les Etats Unis et la Grande Bretagne figurent en tête du tableau avec plus de 60% de leur population en situation de sur-poids, tout comme le Mexique et l'Argentine.

Extraits

[...] Dès que les américains ont commencé à se méfier de l'obésité, les produits laitiers furent les premiers à être consommé avec plus de modération. C'est à ce moment-là qu'intervint l'IDFA (International Dairy Food Association) Source : http://www.idfa.org/ L'IDFA rassemble plus que 500 producteurs, promoteurs, vendeurs, et distributeurs de produits laitiers. Ils sont les représentants d'une industrie valant plus de $80 milliards et qui à une influence très importante auprès du gouvernement américain. Dès le début du déclin de l'industrie laitière aux Etats-Unis, l'IDFA réagit avec une conviction impressionnante. [...]

[...] Les femmes quant à elles sont passées de 1515 à 1658 calories/j en moyenne. D'où viennent les calories supplémentaires ? Non pas des repas habituels, petitdéjeuner, déjeuner, dîner (les variations en nombre de calories sont infimes, voire moindre pour le nombre de calories absorbées pendant le dîner), mais des snacks,c'est-à-dire du grignotage entre les repas. Ainsi, les hommes absorbaient 261 calories issues de snacks en et 501 en 1996, soit une hausse de 90% ; les femmes sont passées de 186 à 346 calories pendant la même période, soit une hausse de 112%. [...]

[...] Toutes les études portant sur le lien entre poids et mortalité anticipée observent une relation en U entre l'indice de masse corporelle et le taux de mortalité : aux deux extrémités de la courbe, on observe, pour chaque tranche d'âges, un excès de mortalité considérable (mais du côté des trop maigres, la causalité est probablement inverse). Les décès anticipés liés à l'obésité sont principalement dus à des maladies cardiovasculaires et à des cancers, en particulier celui du côlon. Au total décès anticipés seraient attribuables chaque année à l'obésité aux Etats-Unis, c'est déjà le second facteur de mortalité évitable après le tabac et ce sera la première d'ici peu. L'obésité est associée à une morbidité accrue, c'est-à-dire à un excès de maladies : hypertension artérielle, diabète, arthrite ou atteintes respiratoires. [...]

[...] Enfin, CocoaVia possède une stratégie de production d'un produit qui cible un problème de santé spécifique mais qui est réellement un bel exemple de promotion. Les entreprises entreprendront-t-elles des solutions durables face à la crise alimentaire ? Face à la crise alimentaire qui existe aux États-Unis nous avons constaté qu'il existe plusieurs stratégies adoptées par les entreprises. Olestra a illustré la création d'un substitut pour les produits perçus comme mauvais pour la santé. Atkins Nutritionals nous montre la création d'une industrie qui tente à contrebalancer la crise alimentaire. [...]

[...] Ces informations ont été développées grâce à des panels (Nutrition Facts Panel NFP), mais 1 significant scientific agreement 24 ces actions se sont montrées inefficaces dans le combat contre l'obésité, aux vues de son augmentation. L'OWG a ainsi demandé à la FDA de donner plus d'informations par le biais de la NFP, particulièrement sur le respect des contenus caloriques et des proportions. Ainsi treize mois après le rapport de l'OWG, la FDA a demandé l'avis des consommateurs sur l'augmentation des contenus caloriques et des portions dans le NFP. [...]