Le marché du café en France

Résumé du document

On peut retrouver les premières traces de café en Éthiopie permettant à la ville de Moka de devenir, au 15ème siècle, la première ville de négoce du café. En 1615, le café fait son entrée en Europe à Venise où se croisent nombreux marchands grecs et turcs, mais ce n'est qu'en 1669 que le café pénètre officiellement en France lorsqu'un ambassadeur turc fit offrande de café à Louis XIV. En 1720, la France plante son premier caféier en Martinique et devint 45 ans plus tard le premier producteur mondial. A partir des Antilles, la propagation du café en Amérique centrale et en Amérique latine fait du Brésil le premier producteur mondial dès la fin du 19ème siècle. Date à laquelle le café se démocratise dans toutes les couches de population. Aujourd'hui, la France est le 4ème importateur de café après les Etats-Unis, l'Allemagne et le Japon avec en moyenne une consommation de 2.5 tasses par jour et par habitant.

Extraits

[...] Nous sommes donc en droit de nous demander ce qu'il en est du devenir du marché du café. Soufrant ainsi d'une image vieillissante et d'une cible qui l'est tout autant et qui ne se renouvelle pas vraiment, le marché du café s'effrite lentement chaque année. Pour redresser la situation, le café en général et Carte Noire en particulier n'a d'autres choix que de réussir à toucher la jeunesse, car avec un taux de pénétration chez les jeunes de 30% contre 89% pour l'ensemble de la population, c'est ici que se trouve le réel problème. [...]

[...] A partir de 1976, les quotas en fonction d'une fourchette de prix minimum et maximum. Mais le système des quotas prend fin en septembre 1989 et le marché est libéré. En 2001, un accord international sur le café est établi et compte actuellement 73 membres, dont 44 exportateurs et 29 importateurs L'analyse SWOT pour la marque Carte Noire (Voir annexe 1 Schématisation des forces de Porter qui agissent sur le marché du café en France 4.3 Position concurrentielle de la marque Comme nous avons pu constater auparavant, le marché du café est segmenté en différentes branches. [...]

[...] La production du café a été la première montrée du doigt en vue d'un commerce équitable. Depuis 1997 avec l'écriture du livre Une cause café les opérations de sensibilisation n'ont cessé de se multiplier et l'opinion publique n'y est pas restée insensible. L'achat d'un café équitable est un pas en avant en vue de l'amélioration des conditions de vie de millions de paysans et de travailleurs des pays du sud où les droits de la personne sont bafoués et leurs besoins fondamentaux ignorés. [...]

[...] Maintenir ses parts de marché. Bien que les consommateurs du café soient de façon générale assez fidèles à une marque, beaucoup d'entreprises ont créé des clubs aux lesquels le client peut s'inscrire pour recevoir des bons de réduction et participer à des jeux à primes La menace de nouveaux entrants C'est très difficile, voire impossible pour de nouvelles marques de s'insérer dans le marché du café, cela est dû à plusieurs facteurs. Les consommateurs sont plutôt fidèles à leurs marques préférées, les principaux acteurs du marché sont des groupes internationaux très puissants (Kraft Foods, Nestlé et même les spécialistes Lavazza et Segafredo) et ils ont des moyens économiques considérables donc le nouvel entrant devrait faire une campagne de promotion très coûteuse. [...]

[...] Dans ce contexte, le café joue un rôle de particulier intérêt. En effet, il est suffisant de penser à la célèbre pause-café entre amis ou collègues qui permet donc de se rassembler et d'échanger autour d'une tasse, ce qui permet la reconnaissance de soi Rapport au temps En ce qui concerne le rapport au temps, le café s'y attache doublement. D'un coté il est considéré comme une boisson qui peut se prendre rapidement (au distributeur automatique, au café du coin, ) comme le bol, de l'autre coté il permet aussi un long moment de détente entre amis Recherche de sensations positives La détente, et plus généralement le plaisir, dans un monde de stress et de tension, est recherchée par l'ensemble des consommateurs. [...]