La maintenance et l'organisation hôtelière

Résumé du document

Résumé théorique et guide de travaux pratiques en organisation de la maintenance.

Extraits

[...] Maintenir le bâtiment et son équipement qui est pour une industrie de service un énorme investissement qu'il convient à chaque instant de préserver Gérer au plus près l'énergie ( Eau, Electricité, Gaz, Fuel) Assurer le confort de la clientèle : Un client qu'il soit touriste ou homme d'affaire attend d'un hôtel tout le confort auquel il aspire : de l'eau chaude, de l'air conditionné, un téléphone qui marche Une maintenance doit donc continuellement veiller au bon fonctionnement des installations. La fidélisation du client est conditionnée aussi par la qualité des installations et équipements de l'hôtel. Vous voyez donc que le succès commercial de l'hôtel ne dépend pas uniquement du bon accueil des réceptionnaires ou de la qualité de la restauration, mais aussi de l'efficacité du travail en coulisse du service maintenance. [...]

[...] In Magasine Atlas land 2 Introduction generale : Pour construire et maintenir une image de marque dans le domaine hôtelier, tous les acteurs intervenant dans le cycle du service et de la commercialisation doivent coordonner leurs prestations dans un esprit de recherche continue de qualité. Ces acteurs sont interdépendants lorsqu'il s'agit d'atteindre les objectifs de l'entreprise hôtelière. Chaque fonction à son niveau doit mettre en œuvre les principes de recherche d'amélioration des prestations fournies dans le cadre de la politique générale de l'hôtel. [...]

[...] Une autre forme de consommation d'énergie dans l'entreprise hôtelière est représentée par le carburant destiné aux moyens de locomotion. Il est indispensable de prêter une attention particulière à cette consommation. Trois solutions sont envisageables : - Utiliser la technique d'émission des bons d'essence ; - Mettre au point un carnet de bord pour chaque moyen de locomotion ; - Assurer la maintenance des moyens. Savoir lire une facture est aussi une forme d'économie : Peu nombreux sont les hôteliers qui savent lire une facture d'électricité et par la même la comprendre. [...]

[...] Toutefois, certaines installations comme le froid, la climatisation, le chauffage, les ascenseurs, certains matériels de cuisine et de buanderie ne peuvent être entretenus que par des spécialistes. Le service entretien de l'établissement peut, dans certains cas très restreints, intervenir sur ces installations, mais pas en règle générale. Le manque de métier, les réparations de fortune, ne peuvent que donner une satisfaction nulle et abaisser la durée de vie du matériel et de l'installation. La maintenance maison sera avant tout, pour ces matériels spécifiques, le petit entretien, le contrôle du bon fonctionnement, la recherche des anomalies et l'alerte au spécialiste. [...]

[...] Pour lui, peu importe les exigences de l'exploitation. Cependant, le client peut se sentir bien plus concerne qu'on ne l'aurait imaginé. IL suffit tout simplement de s'adresser à lui avec tact et un peu d'humour pour lui faire comprendre que : les portes et fenêtres devront être fermées pour éviter les courants d'air ; le fait de faire couler l'eau froide ou chaude inutilement ne constitue pas un luxe ; la chambre est climatisée est que les portes et fenêtres doivent être de ce fait fermées ; toutes les lumières devront être éteintes lorsqu'il s'absente. [...]