Dossier de création d'entreprise : fast food bio

Résumé du document

Au départ, notre première idée était celle d'une station-service écologique. Pour en arriver à ce choix, nous avions pris en compte l'actualité et notamment la préserve de l'environnement. Notre deuxième idée était celle d'un coussin pour les ordinateurs permettant d'évacuer la chaleur et donc d'éviter les surchauffes. Cette idée correspondait, d'une part, au fait que nous recherchions une idée d'innovation technologique, et d'autre part, elle concernait un produit doté d'une grande faisabilité.

Extraits

[...] Hypothèses de chiffres d'affaires : En fonction de la stratégie de prix, il est possible de déterminer un prix moyen pour le midi et le soir. En appliquant à ce calcul le nombre de jours effectifs de travail, on obtient le chiffre d'affaires prévisionnel annuel basé sur différentes hypothèses. Les moyens à mettre en œuvre : La production : Comme nous l'avons indiqué ci-dessus, le nombre de repas quotidien (midi et soir) que nous allons effectuer sera situé entre 100 et 150. [...]

[...] Dans notre projet, il s'agit de souligner le fait que le principe d'un tel service de restauration est le fait de coordonner la rapidité (les personnes qui travaillent ont parfois peu de temps pour se restaurer à la pause déjeuner), et le rapport qualité-prix (en proposant des produits frais, de saison, à un prix accessible). La spécificité de notre entreprise repose sur le fait que notre service de restauration ne nuit pas à l'environnement et ne nuit pas non plus au consommateur puisqu'il s'agit d'une nourriture saine et non d'une nourriture trop grasse (celle-ci à l'origine de critiques dans le domaine de la santé). Les consommateurs associent donc plaisir de déguster, santé et environnement car ils sont aujourd'hui peu nombreux à nier les bienfaits des produits bio. [...]

[...] Il existe aussi une menace au niveau de cette industrie (l'agriculture) car la productivité dépend grandement des saisons et des conditions climatiques Si toutes les conditions ne sont pas réunies, il y a un risque d'obtenir des produits de mauvaise qualité, préjudiciable à l'image de marque Sand'bio dont le but est de garantir au consommateur un sandwich sain élaboré avec des produits de qualité Analyse des forces concurrentielles de PORTER L'intensité concurrentielle, présentation des principaux concurrents : Sur le marché de la restauration rapide nancéen, on dénombre plusieurs catégories de concurrents : des firmes internationales, tel que l'américain McDonald's (au nombre de trois sur Nancy, l'un implanté au centre-ville, deux en périphérie proche), le belge Quick (implanté à deux endroits en centre ville, un en périphérie), ou encore KFC et Made in France. Se trouvent également sur ce marché des sandwicheries à la française, comme Paul, La brioche dorée ou Pomme de Pain, de nombreux kebabs, mais également de la restauration rapide à thème, catégorie dans laquelle se trouve notre concurrent direct le plus proche, Midi Bio, implanté en centre ville. De plus, il jouit d'une bonne côte auprès des citadins nancéens. [...]

[...] La détermination du bénéfice imposable est faite par le chef d'entreprise. Sand'bio étant une entreprise de services, les plafonds suivants détermine son régime du bénéfice réel : - Simplifié, si le chiffre d'affaires est inférieur à euros HT, - Réel, si le chiffre d'affaires est supérieur à euros HT. Le taux d'imposition normal global correspond à 33,33% du bénéfice généré par la société. Pour bénéficier du taux réduit global l'entreprise doit satisfaire les trois conditions suivantes : - l'entreprise doit réaliser un chiffre d'affaires HT inférieur à euros, - son capital doit être entièrement libéré et détenu pour au moins par des personnes physiques ou par une société elle-même détenue à au moins, par des personnes physiques. [...]

[...] Le pouvoir de négociation des clients est particulièrement élevé. En effet, - Ils peuvent s'adresser à une multitude d'offreurs différents : une multitude sur Nancy, dont la grande majorité dispose d'au moins 2 points de vente ou plus (Boulangerie Paul, Quick ou McDonald's). - Ils sont concentrés : Nancy a une densité de hab./km². - Le coût de transfert supporté par le client lorsqu'il change de fournisseur est faible et prévisible. Le pouvoir de négociation des fournisseurs De manière générale, le secteur de l'agroalimentaire est le plus prisé par les fournisseurs de la restauration rapide. [...]