Etude de marché d'une entreprise offrant des cours de cuisine du monde et d'oenologie: Quinte et Sens

Thèmes abordés

entreprise, cuisine, cours de cuisine, oenologie, concurrence

Résumé du document

Notre entreprise offre des cours de cuisine et d'œnologie du monde aux particuliers et entreprises (sous forme de privatisation).
Nous seront amené à travailler avec différents type de clients :
- Enfants à partir de 6 ans
- Particuliers dans le cadre d'évènements (anniversaire, enterrement de vie de jeune fille/garçon)
- Particuliers pour de simples cours de cuisine/œnologie : pour le plaisir
- Professionnels (privatisation, séminaires, cadeaux CE)
Les cours seront dispensés par des professionnels de l'activité. Des chefs cuisiniers et des professionnels du vin seront à la disposition des clients afin d'apporter un service de qualité.

Extraits

[...] - Dégustations de 5 vins uni cépages - Dégustation de champagne 0. Les pros : Dégustations de vins exceptionnels, anciens millésimes 0. Les à la mode' : Les rosés, vins bios, les festifs Les thématiques : Les vins étrangers, les régions viticoles françaises Les accords et mets : Fromages, charcuteries, hors d'œuvres Les ateliers gustatifs Formules: After Work dégustation': Cession de 1h à 25 euros Thé - Dégustation de différents types et crus de thé - Atelier pratique de comment préparer un bon thé Chocolats - Dégustation de différents crus du chocolat doux à l'amer Café - Déclinaison de différents crus Huiles d'olives - Voyage en méditerranée - Découverte des nuances entre les différentes huiles Résumé : L'atelier propose ses cours dans trois domaines différents Voici les trois modules proposés : - Les culinaires - Le vin - Les ateliers gustatifs Le client à la possibilité de faire un ou deux modules selon sa volonté Schéma explicatif : Notre cible Après avoir réalisé une segmentation, nous avons pus réalisés la politique de ciblage suivante : Notre cible est assez large dans le but de nous faire connaître des plus jeunes comme des plus âgés. [...]

[...] (sur une échelle de 1 à 10) 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 Question 7 : Quel est votre niveau en terme de cuisine ? Novice Quelques notions (moyen) Correct Confirmé Professionnel Question 8 : Etes vous prêt à manger ce que vous avez-vous-même préparé ? Oui Non Question 9 : Pour quelle raison participeriez vous à un cours de cuisine? Ambiance Apprentissage Divertissement Découverte Gourmandise Dégustation Créativité Epanouissement Curiosité Question 10.Dans le cadre d'un cours de cuisine qu'elles sont ou seraient vos attentes ? [...]

[...] Stratégie de diversification : vendre quelques produits dans notre local comme par exemple des ustensiles de cuisine que nos clients auraient utilisés pendant nos cours, des livres de cuisines, des produits régionaux et des vins sélectionnés par nos œnologues. Nous essayerons d'appliquer ce que les personnes interrogées lors du questionnaire qualitatif nous on proposé ( Moyen terme : Janvier 2015. Stratégie d'extension de marché : Nous souhaitons aussi nous installer dans d'autres villes de France comme par exemple Strasbourg, Nantes, Rennes L'objectif n'est pas de viser les grandes villes. [...]

[...] - Des cours accessibles à tous : particuliers, entreprises (avec des expériences de team building), petits et grands. - Des cours modernes : avec des nombreuses recettes et en utilisant des produits issus de l'industrie agro-alimentaire. - Des cours peu chers : les premiers prix commencent à le midi pour heure. Les attentes Attentes d'un cours de cuisine Source : http://www.franchise-magazine.com/franchise/latelier-des-chefs- 701.html http://www.oseo.fr/a_la_une/paroles_d_entrepreneurs/sur_lci/l_atelier_des_ch efs L'œnologie : La consommation de vin en France n'est pas prête de s'étouffer. En effet : - Un français consomme 43 litres par an en moyenne. [...]

[...] Etude de la concurrence Notre entreprise se démarque de nos concurrents par une prestation unique en proposant des cours à la fois de cuisine mais aussi d'œnologie, pour les adultes comme pour les enfants, particuliers comme entreprise. Nous avons une position concurrentielle optimale en nous implantant à Reims car nous sommes les seuls à proposer des cours de cuisine ainsi que d'œnologie. Nous n'avons pas de concurrents directs à proprement dit! Cependant, deux d'entre eux sont considérés comme une menace potentielle Les cercles culinaires offre des cours de cuisine suivant différents thèmes pour tous, adultes comme enfants. [...]