Une analyse commerciale de Mc Donald's

Thèmes abordés

Analyse commerciale, Mc Donald's, unité commerciale, entreprise, restauration rapide

Résumé du document

McDonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Le premier restaurant a été ouvert en France le 30 juin 1971 à Créteil.
Quelques chiffres de l'année 2009 :
- 1.6 millions de repas servis chaque jour ;
- 1125 restaurants ;
- 2.5 milliards de chiffre d'affaires ;
- 53 620 emplois dont 60 % du personnel est étudiant.

Extraits

[...] L'ANALYSE COMMERCIALE DE McDonald's I. PRESENTATION DU RESEAU McDonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Le premier restaurant a été ouvert en France le 30 juin 1971 à Créteil. Quelques chiffres de l'année 2009 : o 1.6 millions de repas servis chaque jour ; o 1125 restaurants ; o 2.5 milliards de chiffre d'affaires ; o emplois dont du personnel est étudiant. II. PRESENTATION DE L'UNITE COMMERCIALE o Identité de l'entreprise : Franchise SARL Chardonant, Avignon. [...]

[...] Nous pouvons constater qu'il existe, à travers l'étude de ce tableau, un réel problème quant à la démarche inconnue sur les frittes et les nuggets. Ce tableau a été communiqué à mes responsables, afin qu'ils déterminent l'origine de ce problème. Par la suite un remaniement de l'équipe a été opéré afin de pouvoir effectuer des contrôles plus rigoureux des pertes produits. Conclusion : Si les résultats atteints sont une réussite, à la fin de l'opération, la mise en place de ce contrôle de la démarque devrait être étendue à l'ensemble des restaurants de la franchise l'année prochaine. [...]

[...] Cette organisation est nationale. Des procédures sont présentes à tous les postes existants dans le restaurant : Production de sandwiches en cuisine ; Cuisson des produits ; Nettoyage & aseptisation ; Prise de commande. Type de clients : III. ACTIVITE DE L'ENTREPRISE les produits Le produit phare de notre enseigne est le Big Mac. Notre offre est variée, et évolue en fonction des différentes nouveautés et des différentes opérations promotionnelles. Elle comporte différents segments : o Les sandwichs (à base de bœuf, de poulet ou de poisson) ; o Les boissons (choix entre boissons gazeuses ou non) ; o Les accompagnements (frites, potatoes, crudités) ; o Les salades (afin de proposer une alimentation équilibrée à la clientèle) ; o Les desserts (glaces ou pâtisseries). [...]

[...] Les objectifs : o Contrôle optimal de la démarque inconnue. o Meilleur contrôle des stocks produits. o Créer une ambiance managériale plus motivante par l'application de méthode de contrôle des stocks produits plus adaptés. o Augmentation du Chiffre d'Affaire. C. Les intervenants : o Les employés se trouvant sur les postes concernés (attention au turn over fréquent). o Les managers du shift. o Mon tuteur et moi-même. D. Les moyens à mettre en œuvre : o Première étape : Elaborer un tableau de suivi de contrôle des pertes de produits, et y répertorier tous les produits dont nous souhaitons effectuer le contrôle. [...]

[...] ce service est primordial sachant que 83% de notre clientèle sont des jeunes de 14 à 45 ans. o Anniversaire : des animations peuvent être mises en place pendant 1h30. L'objectif de notre enseigne n'est plus de nous faire connaître sur le marché (taux de notoriété assistée de mais de conquérir la clientèle de la concurrence, mais aussi de fidéliser les clients déjà présents. Notre communication locale (publicité à la TV, à la radio, flyers, offres promotionnelles, mailings, ) nous permet d'attirer la clientèle dans le but de la fidéliser. [...]