Compte-rendu de visite de l'entreprise SDHF

Résumé du document

Compte-rendu de la visite d'entreprise SDHF (Sucreries Distilleries des Hauts de France) située dans le Pas de Calais. L'entreprise est une coopérative agricole de 3400 adhérents qui fabrique du sucre blanc, des aliments pour bétails (pulpes), des engrais (écumes) ainsi que de l'alcool.

Extraits

[...] La cristallisation va alors se généraliser & l'on obtiendra la masse cuite composée de multiples cristaux en suspension et de l'eau mère Essorage La masse cuite est ensuite envoyée dans des turbines, dans lesquelles on va séparer, sous l'action de la force centrifuge, les cristaux de l'eau mère. Le sucre, qui se sera déposé sur les parois, sera lavé puis recueilli & enfin séché. On retraite plusieurs fois l'eau mère (égout) afin d'en extraire le plus de sucre possible. Suivant le nombre d'essorages on obtiendra la vergeoise ou la mélasse. Toutes ces opérations sont suivies et gérées de la cabine de contrôle par 4 personnes ! [...]

[...] Distillerie On obtient, par fermentation du jus de diffusion avec de la levure, un jus faiblement alcoolisé Ce jus sera ensuite porté à ébullition afin d'en retirer l'eau : on aura alors un alcool brut, appelé éthanol d'alcool), qui sera rectifié pour devenir alcool de bouche et alcool ménager. Pour déterminer le goût d'un alcool on fait appel à des senteurs. Fabrication des pulpes sèches Les pulpes humides de mat. Sèche) passent dans des turboalternateurs dans lesquels elles sont surpressées de mat. Sèche). Elles sont ensuite déshydratées et se transforment en pelés de mat. Sèche). [...]

[...] ACTIVITE : Fabrication de sucre blanc, d'aliments pour bétail (pulpes), d'engrais (écumes) et d'alcool. CHIFFRE D'AFFAIRES ANNUEL : 115 M EFFECTIF MOYEN GROUPE : 280 personnes. PRINCIPAUX CLIENTS : - Sucre : SUCRE-UNION (DADDY) & COCA-COLA. - Alcool : FRANCE ALCOOL & ETHANOL-UNION. - Pulpes sèches : DESHY-FRANCE. II) DESCRIPTION DE L'ENTREPRISE Les produits : SDHF fabrique du sucre, de l'alcool et des pulpes (humides et sèches) à partir des betteraves récoltées par les planteurs (dans un rayon d'environ 29 Km). [...]

[...] Les cossettes ainsi épuisées en sucre serviront à alimenter le bétail : c'est ce qu'on appelle les pulpes humides. Chaulage Le jus vert obtenu, qui ne peut être filtré, va être mélangé à du lait de chaux qui va fixer les impuretés (sels minéraux, composés organiques). Le mélange sera alors dirigé vers la carbonatation. Carbonatation Cette opération s'effectue par une adjonction de gaz carbonique au mélange jus vert/lait de chaux, ce qui aura pour effet de former un précipité de carbonate de chaux qui va retenir les impuretés (appelées écumes) et libérer le jus sucré clair. [...]

[...] La production journalière est de 650 tonnes. III) CONCLUSION & REMARQUES PERSONNELLES On peut remarquer que le site est fortement industrialisé (et dangereux : SEVESO et emploie très peu de personnel. Il n'arrête jamais ce qui suppose un bon entretien des machines. Bien que la campagne ne dure que quatre mois (Septembre à Décembre) les employés sont occupés toute l'année, le reste de l'année étant passé à entretenir et nettoyer toutes les machines. De plus il faut une bonne synchronisation entre les agriculteurs et l'industrie car la richesse en sucre des betteraves n'est maximum que pendant quelques jours. [...]