Projet AEM : le doggy bag en France

Résumé du document

Nous sommes aujourd'hui dans une société de consommation où le gaspillage est fortement présent. En effet, 1/4 de la nourriture achetée par les ménages est gaspillée (d'après une étude de WWF) et 90% n'en ont pas conscience (selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture). En Grande-Bretagne, 18 à 20 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dont 17% provenant des restaurants tandis que plus d'un milliard de personnes ne peut pas manger à sa faim.

En ce qui concerne le cas de la France, on peut compter 20kg de gaspillage de nourriture par an et par personne. 820 millions de personnes souffrent de la sous-nutrition dans le monde, dont 44 millions au Brésil. Cependant, ce dernier est, avec une superficie de plus de 8 500 000 km2, le plus grand pays d'Amérique latine, et le plus gros producteur mondial de canne à sucre.

Lors de la fabrication du sucre, la fibre de la moelle sucrée est délaissée, or cette fibre peut être traitée pour fabriquer des produits tels que des assiettes ou des boîtes. Par exemple, il suffit d'une seule tige de canne à sucre pour fabriquer une cinquantaine d'assiettes. Outre la canne à sucre ; le palmier également présent au Brésil peut être utilisé à des fins commerciales. En effet, la gaine foliaire de palmier est connue pour être entièrement biodégradable ainsi que compostable. C'est un « rejet naturel de l'arbre » étant formé lors de sa croissance. Lorsque la gaine foliaire de palmier est transformée, elle ne transmet aucun goût et peut aller au four à micro-onde sans pour autant se déformer. (...)

Extraits

[...] - Se positionner comme le seul référent du Doggy bag en France, forte de cette notoriété l'entreprise pourra déposer un brevet. De plus, au-delà des nombreuses et nouvelles actions de marketing et communication que vous découvrirez dans le guide présent sur le site internet, vous remarquerez que notre but est d'améliorer très sensiblement la performance du travail en agissant sur plusieurs leviers essentiels. Notre entreprise : MedinBox a la chance d'avoir deux types de clients : les restaurateurs et les consommateurs. [...]

[...] C'est un rejet naturel de l'arbre étant formé lors de sa croissance. Lorsque la gaine foliaire de palmier est transformée, elle ne transmet aucun goût et peut aller au four à micro-onde sans pour autant se déformer. Étant confrontés à la mal-nutrition dans certains pays et au gaspillage de plus en plus important dans le reste du monde, nous avons cherché un compromis afin de résoudre ce problème à double extrême. C'est à partir de ce point, que nous, MedinBox, voulons développer le concept du doggy bag en France, puisque d'après une étude du cabinet Gira Conseil, les français vont plus souvent au restaurant, alors que c'est en ce lieu qu'il y a le plus de gaspillage de nourriture. [...]

[...] En effet, ces pays ne présentant pas de concurrents majeurs, nous serons en différenciation et nous prévoyons donc une augmentation de notre Chiffre d'Affaires en peu de temps. De plus, le contexte de la crise pourrait nous avantager. Les individus sont rentrés dans une logique d'économie maximum. Le budget de l'alimentation représente 20% du budget total des familles. Grâce à MedinBox, ils pourront se faire plaisir tout en limitant leurs dépenses. Nous comptons faire connaître notre concept dans les pays européens par une campagne de communication. [...]

[...] Nous mettrons en parallèle ce que leur coûtent le gaspillage et le faible coût d'un Doggy bag. Nos communiquerons aussi sur la fiabilité sanitaire de nos produits en participant à des événements gastronomiques régionaux. Ce secteur étant largement inexploité en Europe et représentant un faible coût de production, nous pensons faire un exercice positif pour les premières années. Au commencement, dans un souci de rentabilité nous souhaitons vendre principalement des boites brutes avant de les personnaliser au fur et à mesure des mois selon les commandes. [...]

[...] Notre entreprise est constituée de huit associés souhaitant développer l'utilisation du doggy bag en France, mais également au Brésil. En effet, les brésiliens utilisent dores et déjà ce produit, mais uniquement dans les restaurants rapides, du type pizzéria, notre but est donc de faire adopter le doggy bag aux consommateurs afin qu'il devienne une habitude à la sortie du restaurant. MedinBox® propose aux restaurateurs une gamme de boîtes alimentaires fabriquées au Brésil à base de fibres de canne à sucre, ou en gaines folières de palmiers, matières biodégradable qui respectent l'environnement. [...]