La stratégie du groupe Elior

Résumé du document

Etude de la stratégie et de la culture du groupe Elior, qui est n°1 en France en restauration sous contrat. Elior a une croissance soutenue des activités, une bonne maîtrise des coûts d'exploitation, se renforce et se recentre sur les marchés clés. Il a optimisé sa supply chain ce qui vise à une amélioration de la productivité. Mais comment procède-t-il ?

Extraits

[...] - capacité à s'adapter aux nouvelles tendances du goût et des modes de restauration. - les équipes d'Elior ont le sens de l'exigence Partout en Europe, Elior conjugue puissance et proximité. Elior adapte son savoir-faire et ses méthodes aux spécificités nationales, dans le respect des cultures, des différences et des rythmes de vie. Culture du partenariat La dynamique de croissance d'Elior repose sur sa capacité à développer des partenariats industriels, par acquisition progressive et concertée avec leurs actionnaires. Exigence de rentabilité L'exigence de rentabilité vise à garantir une croissance rentable. [...]

[...] Développement des Ressources Humaines : 6 principes d'action au service d'un projet DRH a toujours devant lui des projets à lancer, des chantiers à améliorer. C'est une course de fond, il faut de la patience et de l'endurance dans l'action. est essentiel de se rendre disponible. Lorsque les gens connaissent leur métier, s'ils ressentent qu'on a une volonté sincère d'ouverture et de progrès, ils partagent rapidement leurs frustrations comme leurs passions. «Dans un secteur où la recherche de différentiation est constamment présente, la problématique RH consiste à trouver en interne des traits d'union. [...]

[...] Stratégies : Elior conduit une stratégie fondée sur une double dynamique de croissance et de rentabilité, et centrée sur les marchés porteurs de la Restauration sous contrat. Elior doit répondre à une demande double : celle des clients-partenaires et celle des convives-consommateurs. Elior doit donc considérer les besoins du client liés à son activité, au travail ou à l'école, en voyage ou pendant ses loisirs. Leur engagement quotidien de savoir-faire et de conscience professionnelle permet d'atteindre l'objectif de chaque collaborateur du Groupe : la satisfaction de leurs clients. Leur cœur de métier, la restauration, est une activité entièrement orientée vers le service. [...]

[...] Donner du sens, s'engager, valoriser, être professionnel, nourrir, inciter, respecter les hommes Réalisations majeures : - poursuite de la démarche participative Avenir avec les managers de l'ensemble des activités de Restauration Collective en France - 1ère convention internationale des 300 principaux cadres du Groupe à Séville en 2003 - 1ère convention de l'encadrement en Italie à l'occasionb du changement de nom de l'entreprise RistoChef devenant Avenance Italie - création d'un journal interne aux Pays-Bas et en Espagne - création d'une direction de la formation au sein de la DRH Groupe Faire progresser le dialogue social Il s'agit de développer l'écoite mutuelle et de mieux intégrer les enjeux complexes des activités pour dialoguer de façon constructive pour tous. Réalisations majeures : - renouvellement de l'accord unanime du comité de Groupe - 1ère enquête de satisfaction des collaborateurs aux Pays-Bas - mise en place d'un comité d'entreprise chez Avenance en Grane- Bretagne Accompagner l'activité Il s'agit de mesurer les progrès accomplis en gestion des RH par des indicateurs adaptés et fiabilisés grâce à la mise en œuvre de nouveaux systèmes d'information paie et Gestion des RH. [...]

[...] L'objectif est de donner aux enfants et aux adolescents des repères de consommation et les éléments d'une décision raisonnée, sans omettre la dimension plaisir du repas. - Elior est attentif à son environnement, aussi bien naturel que social. Le Groupe développe ses activités en veillant au respect de l'environnement et travaille à réduire leur impact en terme de consommation de ressources, de rejets dans l'eau, et de production et d'élimination des déchets. Elior a crée en 2002, le Groupe de travail Environnement. [...]