Cours de Management des opérations : les chaînes logistiques

Résumé du document

1. Introduction

Ce chapitre introduit les différentes notions concernant les chaînes logistiques et leur gestion. Il s'intéresse ensuite aux structures multi-niveaux qui sont une structure particulière des chaînes logistiques. Il présente enfin les différents paramètres de contrôle de stock puis traite des concepts de partage d'informations et de la gestion de la relation client.

2. Définitions

2.1 La Supply Chain

De nombreux auteurs s'accordent à représenter une chaîne logistique comme un ensemble d'installations ou d'entités échangeant des flux (de produits, d'information, financiers). Ces installations représentent des unités de stockage (magasin, central, ...), des unités de production, des ensembles formés d'unités de stockage et de production (un atelier, une usine, une entreprise), des fournisseurs, des revendeurs, des distributeurs, des clients, etc.

La figure 1.1, prise de la thèse de [Hammami 03], illustre cette notion de chaîne logistique.

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Figure 1. 1 Exemple d'une Chaîne logistique [Hammami 03]

En parcourant la littérature, nous avons recensé les nombreuses définitions souvent complémentaires sur la notion de « supply chain » traduite en français par « chaîne logistique ».

Certaines définitions mettent l'accent sur le terme « chaîne » en identifiant les acteurs du fournisseur du fournisseur au client du client et en insistant sur le flux d'un produit. Nous pouvons citer la définition du [SCC 00] : « La supply chain comprend tout effort inclus dans la production et la livraison d'un produit ou d'un service depuis le fournisseur du fournisseur jusqu'au client du client » ou encore la définition de [Eymery 97] : « La chaîne logistique est l'ensemble du cheminement du flux des produits, du premier des fournisseurs au client ultime, le consommateur » ou aussi la définition de [Russel et al. 00] : « La supply chain comprend toutes les installations, fonctions et activités inclues dans la production et la livraison d'un produit ou d'un service depuis les fournisseurs (et leurs fournisseurs) aux clients et leurs clients) ». Dans cette familles de définitions nous trouvons aussi les définitions de [Tsay et al. 99], [Stadtler 00], [Fontan et al. 01], [Kopczak 97]. (...)

Extraits

[...] Nous parlons dans ce cas de partage d'informations. La gestion collaborative des stocks 5 La GPA (Gestion Partagée des Approvisionnements) Le schéma classique d'approvisionnement présente des dysfonctionnements en cascade. En effet, il y a un décalage important entre le plan directeur de production établi sur le long terme et les arrivées des commandes distributeurs à très court terme bouleversant les plannings prévus. La Gestion Partagée des Approvisionnements (GPA) appelée encore le Vendor Management Inventory (VMI) permet d'améliorer la réactivité du fournisseur. [...]

[...] Ces approches ont été, par la suite, résumées par [Zipkin 00]. [Song et Zipkin 03] ont élaboré des modèles plus complexes. Puis [Wang et Gerchak 03] et [Gerchak et Wang 04] ont traité la coordination au sein des systèmes d'assemblage. Et, plus récemment, [Chu et al. 06] et [Gurnani et Gerchak 07] ont considéré la coordination décentralisée. D'un autre coté, plusieurs autres travaux ont concerné les systèmes divergents. Nous nous intéressons plus en détail à ces systèmes puisqu'ils font l'objet de cette thèse. [...]

[...] Nous distinguons clairement, dans ce schéma, les décisions prises à court terme, à moyen terme et à long terme. Nous nous intéressons dans cette thèse aux décisions prises à court terme et concernant principalement la satisfaction de la demande et la fonction ATP. Figure Fonctions assurées par le SCM adaptée de [Meyr et al. 02] La gestion de la chaîne logistique correspondant à une traduction française du concept de supply chain management a fait l'objet d'un intérêt croissant tant de la part de chercheurs que de consultants ou de managers comme en témoigne [Croom et al. [...]

[...] Parmi ces dernières nous distinguerons : 3 L'Entreprise réseau La définition de [Butera 91] nous a semblé la plus complète pour définir l'entreprise réseau qui est un ensemble d'entreprises liées les unes aux autres par un cycle de production. Le lien n'est ni juridique, ni structurel ; il revêt souvent la forme de simples accords. Ces entreprises ont en commun un puissant système de coopération fonctionnelle L'Entreprise virtuelle L'Entreprise virtuelle se constitue temporairement selon un besoin spécifique. Elle peut être constituée de partenaires ou de concurrents. [...]

[...] Cependant, le profit tiré du partage d'informations entre partenaires d'une chaîne logistique n'est pas automatique. Selon [Cachon et Fisher les avantages tirés du partage d'informations varient d'une étude à une autre dans un intervalle s'étendant entre à 35% par rapport aux coûts totaux. La disparité des résultats est liée aux structures des chaînes logistiques et à leurs différentes problématiques. [Lee et Wang 00] stipulent que les partenaires doivent construire les bonnes conditions du partage pour répondre aux défis suivants : - inciter et motiver les partenaires (car le partage d'informations n'est pas automatiquement générateur de profit individuel), - éviter l'abus dans ce partage d'informations (exploitation, rétention d'informations ) car il est important de conserver sa rente informationnelle - éviter les jeux non coopératifs et donc renforcer la confiance Nous avons aussi remarqué que la majorité des systèmes de partage d'informations centralisent l'information sur une seule entreprise au sein d'une chaîne logistique qui permettra l'accès à toutes les données. [...]