La gestion de la production et de la logistique

Résumé du document

Cours de gestion de la production et de la logistique dispensé en master 1 de gestion. L'enjeu du management de la production est la création de la valeur pour les clients (partie prenante de l'organisation) afin de les satisfaire. Cela concerne aussi bien les biens physiques que les services (actif périssable, impossibilité de stockage et nécessité d'implémenter une méthode de management particulière).

Extraits

[...] Cette structure est adaptée aux projets qui nécessitent l'implication de tous les membres de l'entreprise ( ex : projet système d'information d'une entreprise (concerne toute l'entreprise) structure de coordination de projet : la structure est identique à la 1ère mais il y a un coordinateur de projet qui fait office de gestionnaire de projet structure de direction de projet : il y a un directeur de projet qui gère le projet et non plus les directeurs métier projet sorti : la structure est la même que la 3ème mais en plus, ils sont physiquement délocalisés : ils ne travaillent plus dans leur service mais sur un plateau) Les étapes du projet l'organigramme technique l'ordonnancement Il y a deux méthodes : * CPM = critical pass method TABLEAU CHAPITRE 4 : MRP Dans le cadre du projet, on a vu comment organiser les tâches. Ici, on va s'intéresser à la production dans les usines. Mat 1ère atelier 1 atelier 2 atelier n voitures Stocks stocks stocks ( processus de production stabilisé Questions : à quel moment produire quoi ? combien commander aux différents fournisseurs ? [...]

[...] - information : investissement en systèmes d'information décisions tactiques : régulation des flux de production à moyen terme décisions opérationnelles : à court terme, au jour de jour/ordonnancement La chaîne logistique Cela correspond à l'héritage de l'usine. Aujourd'hui, c'est un travail sur les filières. T r a n s p o r t T r a n s p o r t Fournisseurs Fabrication Distribution Points de Vente Client Final Enjeu : façon dont est organisée la chaîne logistique Ex : les problèmes de Airbus proviennent de problèmes de la chaîne logistique La restructuration idéale de la chaîne logistique est la baisse drastique du nombre de fournisseurs. [...]

[...] L'ensemble de l'entreprise soit s'impliquer. La qualité n'est pas un résultat mais un processus d'amélioration continue. roue PDCA (plan do check action) de Demin (1957) le COQ (coût d'obtention de la qualité) de Juran (1964) Idée : il est possible de trouver un niveau optimal de la qualité. - Coût amélioration : coût détection et prévention - Coût non qualité : défaillance, opportunité - optimum : pour le producteur, il existe un coût d'obtention de la qualité optimal. Il y a un niveau optimal de la qualité dans l'entreprise. [...]

[...] C'est un système de responsabilités et de compétences clef. Ce qui est privilégié, ce n'est pas la relation hiérarchique mais la relation client/fournisseur. [...]

[...] Les processus sont déterminés par les produits. CHAPITRE 6 : lA VISION du SUPPLY CHAIN (SCM) Dans les années 80, les entreprises se sont mises à faire du juste à temps pour optimiser la production. Dès les années 90, notamment sous l'effet du développement d'Internet, on parle de chaîne logistique intégrée. On met en juste à temps tout ce qui va des approvisionnements à la distribution. Exemple : 5 jours pour livrer un PC (Dell) = l'intégralité de la chaîne logistique est en juste à temps - lundi 9h00 : le particulier commande un PC au callcenter - lundi 10h00 : le callcenter envoie à l'usine le bon de commande - lundi 11h00 : l'usine Dell passe l'intégralité des ordres d'achats des composants nécessaires pour fabriquer le PC. [...]