Logistique de la grande distribution

Résumé du document

La logistique comporte trois parties :
- la logistique amont, qui consiste à acheminer les produits des usines jusqu'aux grandes et moyennes surfaces (GMS), éventuellement en passant par une plusieurs plates-formes ;
- la logistique intermédiaire, qui gère les mouvements des produits au sein même des grandes et moyennes surfaces, depuis les arrières magasins ou des plates-formes rapprochées jusqu'aux linéaires ;
- la logistique aval, qui consiste à transporter les produits depuis les grandes et moyennes surfaces jusqu'aux domiciles des consommateurs.

Au sein de notre exposé, nous traiterons successivement de ces trois parties (...)

Extraits

[...] On pourra noter le cas de Wall Mart qui est un des pionniers de l'utilisation du RFID dans la grande distribution. Ils ont refondu entièrement leur système de picking et ont dû s'adapter à son utilisation. Les étiquettes intelligentes devaient d'après les études de cas, supprimer tout risque de rupture de stock, et assurer une diminution des immobilisations, grâce à une meilleure gestion en flux tendu de la chaîne logistique. En fait, au lieu d'une réduction, les stocks ont augmenté entre 5 et selon les trimestres. [...]

[...] Puis viennent une multitude d'applications plus spécifiques : gestion du réassortiment avec simulation des linéaires, gestion des caisses et des transactions bancaire, analyses de data-mining sur les achats, gestion des référencements et des achats, etc. Enfin on a une série de liens EDI (Echange de Données Informatisé). L'EDI est un moyen standardisé d'échange des informations par le biais de l'outil informatique. Les communications s'effectuent avec des partenaires tels que les fournisseurs, les transporteurs ou les 3PL (Third-Party Logistics Provider). Les 3PL sont des prestataires qui prennent en charge une partie plus ou moins conséquente de la chaîne logistique. Le développement de l'informatique est la principale source d'avancée de la grande distribution. [...]

[...] La technologie RFID La technologie RFID, vouée à remplacer les codes-barres par des puces à radio-fréquence, représente un bouleversement pour le secteur de la grande distribution. En effet, cette technologie portera, à terme, la prochaine génération des caisses automatiques, à savoir celles qui ne nécessiteront plus de scanner les articles. Imprimées sur les emballages de chaque produit à la place de l'actuel code-barres, les puces RFID permettent au client de connaître la valeur de ses achats seulement en passant son caddie devant un portique. [...]

[...] La RFID permet par exemple de reconstituer l'historique d'un produit, ce qui est particulièrement utile en ce qui concerne la grande distribution, notamment pour les produits frais. La RFID répond également aux exigences de productivité et de réactivité exprimées par les professionnels de la grande distribution, avec des effets positifs pour l'inventaire et la logistique. En ce qui concerne le stockage, la RFID permettrait de réduire les coûts de manutention des palettes mais aussi de réduire les stocks de 10%. [...]

[...] La spécialisation par type de produits permet de réaliser des économies d'échelle en regroupant entre eux des produits dont les caractéristiques de stockage et de manutention sont proches : c'est notamment le cas, par exemple, des produits frais ou des produits surgelés. Parfois les fabricants livrent directement les grandes et moyennes surfaces. Il peut également arriver qu'un fabricant soit livre directement la GMS soit passe par une plate-forme, en fonction des produits qu'il livre et des enseignes auxquelles il livre ces produits. [...]