Jeu d'entreprise : Saveurs Ensoleillées

Résumé du document

Notre entreprise Saveurs Ensoleillées est une société anonyme, créée en 2002.

Notre capital social de 1 000 000? nous a servi à acheter 10 machines afin de démarrer la production.

Elle est détenue à 100 % par la S.M.A., qui est un groupe industriel dans l'agro-alimentaire biologique et la restauration. Nous couvrons tout le territoire national et notre siège social est à Paris.

Sur le marché, nous commercialisons deux types de produits :

- le premier est un plat cuisiné sous vide (créole) qui connaît déjà une bonne notoriété et est vendu en grandes surfaces.
- le deuxième est un plat traditionnel que nous distribuons dans des restaurants de moyenne gamme et dans des restaurants d'entreprises.

Nos fournisseurs nous accordent un délai de paiement de deux mois.

Notre équipe dirigeante est composée d'anciens élèves qui ont tous suivi la même formation, ce qui nous permet d'avoir de très bons rapports de travail et une réelle capacité à collaborer en équipe (...)

Extraits

[...] Afin de rattraper les autres concurrents sur le marché, trois des onze machines y sont réaffectées. De plus, on baisse le prix du plat 2 à 23,5 euros pour relancer la vente. Le prix du plat 1 augmente, il est désormais de 9,50 euros. Les charges du personnel sont revues à la hausse en raison de l'inflation et afin d'éviter les mouvements de grève. L'indice des salaires passe de 102 à 108 et la commission des vendeurs de 2 à 3%. [...]

[...] Dans un deuxième temps, nous nous sommes focalisés sur le niveau du prix qui a une influence directe sur le volume des ventes. Le prix du plat1 a été revu à la baisse et fixé à 10,50 euros. Par cette décision, nous optons pour une stratégie d'alignement puisque notre prix est proche de celui de la concurrence. Pour le produit le choix de conserver notre positionnement par une stratégie haut de gamme passe à fortiori par une augmentation de notre budget qualité. Celui-ci est de du chiffre d'affaire. Le budget de qualité pour le produit 1 ne subit pas de changement. [...]

[...] L'excédent doit permettre de financer en tout ou en partie le BFR. Le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) représente le besoin en liquidité de l'entreprise et provient essentiellement du cycle d'exploitation. L'actif circulant doit être financé par les dettes circulantes et la partie non couverte, qui reste à financer, correspond à un besoin d'où le BFR. Notre BFR est positif pour toutes les années et croît les trois premières années pour connaître une baisse jusqu'à la sixième année. Cela s'explique par la diminution progressive des stocks : la cinquième année le stock du produit 1 est nul et la sixième année ce sont les stocks des deux produits qui sont inexistants. [...]

[...] Le second produit est un plat traditionnel qui connaît une progression de marché moindre par rapport au premier produit mais qui se veut constante, d'où l'affectation de trois machines seulement pour commencer car nous voulons faire connaître nos produits et ainsi tester un peu le marché. Etant donné le fonctionnement à plein régime des machines, soit 2000h/machine, la production du premier produit atteint plats et pour le deuxième. Le plat 1 est principalement destiné à la grande distribution pour un consommateur final qui recherche un plat rapide à consommer et peu cher. Les distributeurs sont sensibles au prix c'est pourquoi nous avons établi un prix de base de 12 euros. [...]

[...] Evolution du résultat Pour apprécier la performance de notre entreprise de manière plus fine, nous étudions le SIG (Solde Intermédiaire de Gestion). La Valeur Ajoutée mesure l'activité propre de l'entreprise et contribue à la formation du résultat. Notre VA croît sur les six périodes soit une évolution de 13,32%. Cet indicateur de gestion est très important puisqu'il permet de rémunérer les différents facteurs de production tels que les salariés, l'Etat ou encore l'entreprise elle-même. Grâce à cette évolution croissante de la VA, il nous a donc été possible d'augmenter les salaires ainsi que les charges sociales du personnel. [...]