Qu'est-ce que le contrôle de gestion par Business Unit ?
Guide pratique - 2 pages - Contrôle de gestion
Le Contrôle de Gestion par BU (Business Unit) c'est : L'ensemble des analyses économiques et financières, nécessaires au pilotage opérationnel et stratégique de l'entreprise. L'accompagnement des responsables opérationnels dans la gestion de l'activité et la prise de décision.
Tableau : budget/besoin de trésorerie
Guide pratique - 1 pages - Contrôle de gestion
Frais compte exploitant + apprenti Frais bancaire Frais d'entretien matériel Frais de véhicule Fournisseurs Fourniture de bureau Imprevu Locations Portable Publicité, représentation Restauration Sous traitance Essence Vêtement
Procédures du contrôle interne dans les hôtels
Guide pratique - 2 pages - Contrôle de gestion
Guide relatif aux procédures relatives au contrôle interne dans les hôtels et les restaurants. Extrait: 2.1 Les factures reçues des fournisseurs doivent être rapprochées, avec la demande d'achat le bons de commande, la bon de l'invitation et bons de réception correspondants...
Elaboration de la carte restaurant et la détermination des prix en restauration
Guide pratique - 5 pages - Contrôle de gestion
La carte restaurant est une liste décrivant l'ensemble des prestations vendues par le restaurant ainsi que leurs prix. Elle est l'enseigne un moyen de promotion de ventes. Elle reflète l'image de l'entreprise, et doit teindre à la fois la satisfaction de la clientèle et la...
Le contrôle F and B et la détermination des prix en restauration
Guide pratique - 6 pages - Contrôle de gestion
La gestion et le contrôle en restauration permettent de suivre quantitativement et qualitativement la marchandise à tous les stades, de l'achat à la vente. Ce service doit calculer les rendements, cerner les coûts, établir les marges et faire apparaître un profit potentiel. En matière...
Guide pratique de la réduction de coûts
Guide pratique - 5 pages - Contrôle de gestion
L'ouvrage intitulé Guide pratique de la réduction des coûts est le fruit du travail d'une équipe de trois de personnes : Jean Chalvidant, Emmanuel Le Gouguec et Olivier Brongniart, respectivement diplômés d'un doctorat ès-Lettre, de l'ENSTA (Ecole Nationale supérieur des...
