Activité Professionnelle de Synthèse (APS) : la chocolaterie Cochet

Résumé du document

Objectifs de l'activité :
- Elaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat
- Présenter les éléments chiffrés sur 2 mois
- Analyser et commenter les résultats obtenus dans un rapport écrit
- Rechercher des informations concernant la législation sur le chocolat
- Rédiger une note de synthèse (...)

Extraits

[...] BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR « COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS» FICHE D'ACTIVITÉ NOM, Prénoms du candidat : ACTIVITE N° 1 DELL'AQUILA Jérémy Période : 2ème semestre 1ère année INTITULE DE L'ACTIVITE : CHOCOLATERIE COCHET CALCUL DE COUTS (méthode des centres d'analyse) Durée : 9 heures Objectifs de l'activité : Elaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat Présenter les éléments chiffrés sur 2 mois Analyser et commenter les résultats obtenus dans un rapport écrit Rechercher des informations concernant la législation sur le chocolat Rédiger une note de synthèse Contexte de l'activité : La chocolaterie fabrique du chocolat noir (vendu en tablettes) et du cacao en poudre (commercialisé en paquets). Vous êtes stagiaire au service contrôle de gestion, votre responsable vous demande d'élaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat pour chacun des produits fabriqués. Vous devez également analyser l'incidence sur les résultats d'un possible changement dans la composition des matières premières utilisées. [...]

[...] Productions réalisées : Cette activité m'a permis de construire des tableaux sur Excel pour déterminer le coût de revient et le résultat de la production de cacao en poudre et de plaquettes de chocolats de l'entreprise Cochet. Analyse des résultats obtenus : Le calcul du coût de revient et du résultat pourra s'effectuer automatiquement pour les prochains mois grâce au logiciel Excel où nous avons utilisé des formules qui permettront à l'utilisateur de ne rentrer manuellement que les approvisionnements, la consommation, les stocks de début de mois et la main d'œuvre. [...]

[...] Compétences mises en œuvre : Processus Compétences* Activités relevant du processus T C O P7 Détermination et analyse des coûts X X X X X X 7.2 Mettre en œuvre différents modèles de calculs des coûts Appliquer les procédures d'affectation, de répartition et d'imputation des charges aux différents niveaux de coûts Utiliser des logiciels pour le calcul des coûts et leur présentation Concevoir des tableaux d'analyse et de synthèse des coûts Communiquer par écrit les résultats aux responsables 7.3 Analyser les coûts pour l'aide à la décision Mesurer l'impact sur les coûts de décisions de gestion Communiquer par écrit les résultats aux responsables P10 Organisation du système d'information X 10.3 Gérer un système d'information personnel développer et mettre en œuvre une application bureautique exploiter les ressources et les potentialités des services Intranet et Internet * T : technique, C : en communication, O : en organisation Démarches mobilisées, ressources et outils utilisés : Un poste de travail équipé d'un système de gestion comptable, d'un tableur. Documents internes. Règles de gestion. [...]