Technique d'analyse d'un assortiment et gestion des stocks

Résumé du document

Ce qui suit est purement théorique mais éclaire l'approche pratique. Différentes études sur un assortiment théorique complet ont donné les résultats suivants.

Extraits

[...] - Limiter le coût de possession (détention) du stock par un renouvellement (ou une rotation) rapide en augmentant le nombre de commande. En effet, détenir un stock à un coût (location, amortissement des entrepôts, assurance des produits stockés, capitaux stockés Ces deux objectifs sont contradictoires. D'un coté il faut réduire le nombre de commande, de l'autre coté il faut l'augmenter. La formule de Wilson permet de déterminer la solution la plus économique : le nombre de commandes et donc la quantité à commander idéale. Wilson propose une formule assez compliquée. [...]

[...] C'est la vitesse d'écoulement du stock moyen . L'objectif de tout point de vente est de baisser au maximum la durée de rotation des stocks, car garder longtemps des produits en stock coûte cher. Le calcul est le suivant : Durée de la période / coefficient de rotation. - Si la période de référence est un an, la formule est : 360 jours / coefficient de rotation = x jours. - Si la période de référence est un mois, la formule est : 30 jours / coefficient de rotation = x jours. [...]

[...] Dans le commerce l'expression "mon stock tourne fois dans telle ou telle période" est très utilisée. Le calcul est effectué en deux étapes : - Calculer le stock moyen de la période : : (stock initial + stock final)/ 2. Ne pas oublier les parenthèses - Calculer le coefficient de rotation des stocks : Achat en quantité ou en valeur / Stock moyen en quantité ou en valeur Attention : Si les achats sont exprimés en quantité, le stock moyen doit être exprimé en quantité. [...]

[...] Si les ventes d'un article sont de 20 unités par semaine, c'est le stock minimum. Si le magasin attend pour commander qu'il en reste 15, il sera en rupture de stock avant la fin de la semaine prévue pour la livraison. - Stock de sécurité ou stock tampon : C'est une quantité de produits à avoir en stock en plus du stock minimum qui permet de faire face à un retard éventuel de livraison ou à des ventes supplémentaires durant ce délai de livraison. [...]

[...] Exemple: Vous travaillez dans un magasin de distribution et vous gérez un stock de K7 vidéos. Vous disposez des informations suivantes (ces informations doivent être obligatoirement fournies) : Quantité vendue : 300 par an Coût de passation d'une commande : 2 Prix d'achat unitaire : 2,20 Coût de détention du stock : 10% du stock moyen Faire le tableau suivant : On s'aperçoit que le nombre de commandes le plus économiques est : 4 commandes. Dans l'exemple, il aurait été possible d'arrêter les calculs à la ligne 5 commandes). [...]