Activité Professionnelle de Synthèse (BTS CGO) : Les confitures Janine

Résumé du document

Depuis l'obtention de votre BTS CGO, vous travaillez dans le cabinet d'expertise comptable B. Bretonneau. Parmi les différents dossiers qui vous ont été confiés, il y a celui de l'entreprise individuelle de Mme Janine, créée au début de l'an 2000.
Son activité consiste en la production de confitures selon un méthode traditionnelle sans adjonction de conservateurs ni de produits facilitant la prise des confitures.
Mme Janine n'utilise que des fruits achetés à un producteur local et du sucre cristallisé.
Elle travaille seule et cuit ses confitures dans des bassines sur un gaz dans un local aménagé à cet effet. Les matières premières utilisées, son savoir faire, son sens de la perfection et du détail lui permettent de satisfaire les consommateurs dans la niche des confitures maison de qualité. Initialement assez fiable, le niveau des ventes n'a cessé d'augmenter depuis la création de l'entreprise (...)