Coût d’achat, coût de production, coût de revient et résultats analytique - Cas pratiques et exercices

Thèmes abordés

production, stock, achats, charges, distribution, Main d'Oeuvre

Résumé du document

L'entreprise X s'est spécialisée dans la production d'un gâteau de riz caramélisé. La fabrication de ce produit nécessite 4 matières premières : des oeufs, du lait, du sucre, du riz.
Le riz et le sucre sont achetés périodiquement en grosses quantités et stockés jusqu'à leur utilisation. Les oeufs et le lait sont achetés au fur et à mesure des besoins de la production et immédiatement consommés.
L'élaboration du produit s'effectue dans 3 centres de production

- Le centre CUISSON dans lequel les 4 matières premières (lait, oeufs, riz et sucre) sont mélangées et cuites. Le riz cuit obtenu est mesuré en nombre de mètres-cube.

- Le centre FABRICATION DU CARAMEL qui produit le caramel liquide à partir d'un mélange d'eau et de sucre.

- Le centre CONDITIONNEMENT : l'entreprise propose ses gâteaux de riz sous deux présentations :
* des pots individuels de 200 Gr
* des pots familiaux de 1 Kg
Chaque pot contient le riz cuit issu du centre de cuisson auquel on adjoint le caramel liquide. La quantité de caramel liquide est proportionnelle au poids de riz contenu dans chaque pot.

Extraits

[...] Calculez les coûts d'achat du mois de mai Calculez les coûts de production à la sortie des centres CUISSON et CONDITIONNEMENT. Calculez les coûts de revient et les résultats analytiques des produits vendus CA de mai divisé par + Le lait et les œufs ne sont pas stockés et Le riz et le sucre sont prélevés sur les stocks 9 Les 4 matières entrant dans le coût de production du mois Le nombre d'heures de MOD est l'UO choisie pour mesurer l'activité du centre CUISSON 10 Sur les Kg de sucre sortis du stock Kg ont été utilisés pour la cuisson et Kg pour le caramel Chaque carton contient 10 pots, il faut donc 900 cartons cartons valent 80,00. [...]

[...] NB : L'entreprise n'a pas ouvert de compte de stock pour les cartons. Elle n'utilise qu'un seul et même modèle de cartons pour les pots de 200 Gr et les pots de 1 Kg. Ces cartons valent 80 cent. Pour le mois de mai, on vous fournit les informations suivantes : STOCKS : STOCKS au 01/05 au 31/05 sucre 34 tonnes à 2.5 11.5 tonnes riz 2 tonnes à 2560 4 tonnes encours riz cuit pots 200 Gr vides à 40 cent pots pots 1 Kg vides à 50 cent pots desserts (200 Gr) à 3.79 desserts desserts Kg) 590 à 20.92 desserts ACHATS : - oeufs à 35 cent - litres de lait à 148.75 - 22 tonnes de riz à tonne CHARGES INDIRECTES : centres d'analyse ch. [...]

[...] conditionnement Heure-mach. m ? distribution 100 vente ? ? administration Ct de prod ? ? laboratoire 2/3 pour les pots de 200 Gr 1/3 pour les pots de 1 Kg AUTRES CHARGES : - Main d'Oeuvre Directe : centre CUISSON : 150 heures à 90 centre CONDITIONNEMENT : 403 heures à 100 dont 300 heures pour les pots de 200 Gr - Le 10/05 un dérèglement d'un thermostat a entraîné la perte de 5 mètres-cube de riz cuit. L'évacuation de cette matière et le nettoyage des machines ont occasionné des frais supplémentaires d'un montant de PRIX DE VENTE : - cartons de 50 pots de 200 Gr : 350 l'un. [...]

[...] CAS PRATIQUE CENTRE DE COUTS Coût d'achat, coût de production, coût de revient et résultats analytique L'entreprise X s'est spécialisée dans la production d'un gâteau de riz caramélisé. La fabrication de ce produit nécessite 4 matières premières : des oeufs, du lait, du sucre, du riz. Le riz et le sucre sont achetés périodiquement en grosses quantités et stockés jusqu'à leur utilisation. Les oeufs et le lait sont achetés au fur et à mesure des besoins de la production et immédiatement consommés. [...]