Les particularités de l’audit dans le secteur hôtelier au Maroc

Résumé du document

Depuis le début de la décennie, le Royaume du Maroc est engagé dans une transformation profonde et accélérée dans tous les domaines politique, économique et sociaux et culturels notamment avec pour ambition de construire un pays moderne et ouvert sur le Monde. Ainsi, le choix stratégique en faveur d'un développement touristique s'inscrit au cœur de l'ambition national.

Puissante locomotive de croissance économique à travers ses effets d'entrainement sur les autres secteurs économiques, le tourisme participe à la prospérité collective de manière significative.

Les performances touristiques sur le plan international (25e rang mondial au terme de l'année 2010), ainsi que l'importance prise par le secteur au sein de l'économie marocaine depuis 10 ans (1er contributeur à la balance des paiements, deuxième contributeur au PIB national et deuxième créateur d'emplois) témoignent de la volonté politique d'ériger le tourisme comme priorité nationale.

Composante essentielle et indissociable du tourisme, le secteur de l'hôtellerie a connu aussi le même essor avec l'augmentation du nombre d'établissements d'hébergement de toutes catégories et l'élargissement de la capacité d'accueil des établissements existants.

L'industrie hôtelière ne cesse depuis quelques années de se développer. Et constitue pour notre pays une importante source de richesses et une entrée de devises substantielle au Maroc.

Ces évolutions soulignent l'intérêt que nous devons porter à notre industrie touristique et par extension au secteur hôtelier.

Extraits

[...] La maîtrise des coûts salariaux et leur niveau de qualification joue un rôle important dans la réussite des hôtels. La commercialisation : les chambres vides non louées représentent un réel manque à gagner pour les hôtels d'où l'importance de mener une bonne politique commerciale pour rentabiliser les lourds investissements. L'activité hôtelière est soumise à un certain nombre de contraintes qu'il s'agit de prendre en considération au quotidien. En général l'ensemble de ces contraintes est lié à l'environnement général des entreprises hôtelières. [...]

[...] L'objectif est de couvrir les risques qui peuvent être encourus par un hôtel suite à l'informatisation de ces opérations Les particularités de l'audit dans le secteur hôtelier III) Nécessité de l'adaptation de la démarche d'audit classique : L'enjeu de cette partie est de démontrer les conséquences et les impacts des particularités du secteur hôtelier et des risques inhérents au secteur sur la démarche du commissaire aux comptes lors de la phase de contrôle interne et celle du contrôle des comptes. Comment le commissaire aux comptes doit-il orienter ses travaux compte tenu des particularités du secteur et compte tenu des risques liés à ce secteur ? Au niveau de la phase de contrôle interne, l'auditeur doit relever les contrôles mis, en place et doit les tester pour s'assurer de leur efficacité. Dans une deuxième section, nous présenterons les travaux qui doivent être réalisés lors du contrôle des comptes. [...]

[...] Les hôtels au Maroc doivent s'aligner sur des standards et des critères internationaux pour devenir compétitif en Les particularités de l'audit dans le secteur hôtelier proposant des offres de plus en plus attrayantes pour les clients. En effet, l'objectif de tout hôtel doit être de satisfaire et fidéliser ses clients. L'activité hôtelière présente des spécificités par rapport à toute autre catégorie de services. En effet, les prestations hôtelières regroupent une multitude de services : Restaurants, Bar, Room service, SPA, services téléphone et internet, prestations de divertissement, salle de séminaire, etc. [...]

[...] Les normes d'hygiène et de sécurité Les établissements hôteliers sont tenus de respecter les normes et règles en vigueur. Le respect de ces normes impose aux entreprises hôtelières de se conformer à certaines règles en matière d'hygiène et de sécurité. Les normes de sécurité concernent plusieurs domaines tels que : la distribution intérieure, l'électricité, le gaz, les éclairages, les moyens de prévention et de secours, le contenu et l'affichage et des normes de sécurité. Quant aux normes d'hygiènes, elles couvrent des aspects tels que : la conservation des denrées alimentaires, l'aménagement des locaux de restauration, l'utilisation et l'entretien des cuisines. [...]

[...] - Établir le contrôle de chaque point de vente à partir des justificatifs joints par les caissiers - Le contrôle de la bonne application des tarifs, et de la justification des remises. Mis à part ces contrôles il convient également de s'assurer des procédures suivantes : 46 Les particularités de l'audit dans le secteur hôtelier A la fin de son service, le responsable de chaque point de vente prépare-t- il une enveloppe de caisse contenant les encaissements du jour pour la remettre au caissier général ? [...]