La gestion des pertes des ultra-frais : Métro-Fes

Résumé du document

Il y a plus d'un siècle et demi, depuis l'apparition du premier grand magasin au monde le 18 novembre 1852 à Paris, que les activités commerciales jouent un rôle de premier plan dans les économies internationales. Le commerce a connu de grandes mutations, et les distributeurs, souvent qualifiés d'intermédiaires, sont devenus des acteurs à part entière du système économique.

Extraits

[...] Son plan de développement prévoit l'ouverture de seize unités sur cinq ans. La société a racheté pendant l'été 2002 les deux magasins Supersol de Casablanca et de Rabat détenus auparavant par Ahold Superdiplo Maroc. Acima : Acima, créée au début de l'année 2002, résulte également du partenariat entre l'ONA et Auchan. Acima a ouvert onze supermarchés en un peu plus de deux ans, son rythme de croissance moyen étant fixé à six grandes surfaces par an, situées plutôt en centre-ville. [...]

[...] Mais les ultra-frais se limitent en quatre rayons : la Boucherie, la Marée, les Fruits & Légumes, et la Crémerie. C'est la zone chaude et la source vive de cet entrepôt ce qui amène l'organisateurs à prendre soin de cette source et gérer toutes les erreurs de gestion et les pertes au niveau de celle-ci afin d'aboutir au résultats voulus et les objectifs visionnés et fixés. Définition et caractéristiques des produits Ultra-frais : Les produits dits Ultra-frais se définissent comme étant des produit frais à date limite de consommation. [...]

[...] De même, les produits sont spécifiques et présentés dans des conditionnements adaptés. A ces ébauches intéressantes, on pourrait ajouter qu'au début de 2005, Métro dispose de près de 500 entrepôts Cash and Carry dans 28 pays sous les enseignes Makro et Métro. Par des données réelles, Métro a réalisé un chiffre d'affaires colossal de 55,7 milliards d'euros, soit une augmentation de par rapport à 2004. Métro, le grand distributeur incommensurable obtient la charte de réussite en son secteur d'activité et a su insuffler une image péremptoire et féale à sa clientèle qui est bien ciblée. [...]

[...] Les produits frais demandent souvent une température négative alors que les ultra-frais sont sensibles à la température négative ce qui peut causer une perte de ces produits. Les composantes du département des Ultra-frais de Metro-Fès et leur classement : Comme déjà cité, les ultra-frais constituent un département au sein de Metro-Fès et non pas un rayon. Ce département se compose de quatre rayons que leur somme donne ce qu'on appel les ultra-frais. Ces rayons sont : Les Fruits et Légumes ; La Marée ; Les Crémeries ; La Boucherie. [...]

[...] Au Maroc, l'expérience dans la grande distribution a été tentée la première fois par la société COFARMA en 1990 qui a lancé son premier hypermarché sur Rabat sous l'enseigne Marjane. Une année plus tard, Makro Cash & Carry ouvre son premier entrepôt de vente sur Casablanca. Le paysage commercial marocain a depuis, attiré plus d'enseignes dans différents secteurs : alimentaire, bricolage, électroménager, et le meuble. Aujourd'hui, en 2007, le Maroc compte cinq acteurs dans la grande distribution : Marjane, Metro, Acima, Aswak Assalam, Label' Vie. [...]