L'enseigne Boulanger et ses magasins

Thèmes abordés

Enseigne Boulanger, centrale d'achat, Boulanger, électroménager, audiovisuel

Résumé du document

Chaque magasin est en relation directe avec la centrale d'achat grâce à l'utilisation d'un ERP (Sap).

Commandes passées par les responsables d'univers.

Quelques contraintes lors des commandes: Mini maxi, contraint, libre et option d'achat.

Les commandes sont basées sur l'historique des ventes passées: à la semaine et au mois.

Relation achat et gestion de stock = pas de rupture/ pas de sur-stockage (relation entre les responsables d'univers et le responsable d'exploitation).

Extraits

[...] STRATÉGIE ACHAT L'ENSEIGNE BOULANGER ET SES MAGASINS SOMMAIRE Présentation de Boulanger II- La centrale d'achat de Boulanger III- Les commandes au niveau de magasin IV- Analyse et recommandation BOULANGER FRANCE L'historique 1954: Création de l'enseigne à Lille 2008: achat de 35% des parts de la filiale achat et logistique Euronics France (Gitem) 2009: Création du groupe HTM et de filiale 2011 le rachat de Saturn (35 mag) B for pro HTM Group Boulanger SA Sourcing et Création Web Distrib Electro dépôt SMS B Dom Logitec BOULANGER FRANCE Boulanger en quelques chiffres: 130 magasins en France et 7 à l'étranger CA de 1.4 milliard d'euros (2010) En 2009: augmentation de du CA de part de marché en volume II- LA CENTRALE D'ACHAT La mise en place de la centrale d'achat 1990: Création de l'entrepôt national et de la centrale d'achat 2008: fusion avec Euronics France à hauteur de 35% de leur part Collaboration basée uniquement sur la filiale Achat et logistique des deux groupes. [...]

[...] efficace - proposer des produits innovants - développer sa propre MDD - un site Internet performant pour la V.A.D. [...]

[...] Euronics: deuxième puissance européenne à l'achat ( 10.8 milliards d'euros) « derrière Metro et devant Kesa » II- LA CENTRALE D'ACHAT Une centrale d'achat – plusieurs enseignes : Au sein de HTM : Boulanger (130 magasins) Electro dépôt (40 dépôts) Saturn (35 magasins) Web distrib Au sein d'Euronics : Gitem (200 magasins) II- LA CENTRALE D'ACHAT Une centrale d'achat – entourée de plusieurs services : La réunification de différents services par entreprise plus de cohérence: Service achat Service Marketing Service Communication Service Gestion des marques propres II- LA CENTRALE D'ACHAT Les types d'achat Près de références accessibles aux partenaires via la centrale d'achat 3 types d'univers de produit: Blanc (l'électroménager) Brun (l'audiovisuel) Gris (l'informatique) II- LA CENTRALE D'ACHAT La stratégie Mise en place d'une fonction d'achat centralisée: Service et procédure unique pour toute l'entreprise Avantages: Réduction des coûts d'achats des marchandises (économies d'échelle) Réduction des coûts logistiques NIVEAU DE CENTRALISATION DE L'ENTREPRISE BESOINS COMMUNS EN TERME DE PRODUITS Fort Fort Fonction Achat Centralisée Collecte des besoins de tous les magasins de l'enseigne = Service unique pour toute l'entreprise  Les besoins sont plus ou moins similaires quels que soient les magasins Le processus d'achat Négocier le référencement Les conditions générales d'achat Les accords cadres et les conditions de garantie des enseignes Appel d'offre inversé III- LES COMMANDES MAGASIN Les commandes de marchandise Chaque magasin est en relation directe avec la centrale d'achat grâce à l'utilisation d'un ERP (Sap) Commandes passées par les responsables d'univers Quelques contraintes lors des commandes: Mini maxi, contraint, libre et option d'achat Les commandes sont basées sur l'historique des ventes passées: à la semaine et au mois Relation achat et gestion de stock = pas de rupture/ pas de sur-stockage (relation entre les responsables d'univers et le responsable d'exploitation) III- LES COMMANDES MAGASIN Les commandes de fourniture Passées par le responsable d'exploitation 2 possibilités : Les démarquer des rayons (encre, papier ) Les fournitures non présente en magasin Les fournitures non présentes en rayon: Avant : indépendance de chaque magasin pour se fournir à l'extérieur Maintenant : achats de fournitures également centralisés à la centrale d'achat (cutteur, diable, ) Recentrage sur le cœur de métier Réduction des coûts d'achat Meilleur contrôle des achats Catégorisation Famille d'Achat Catégorisation des stratégies Récapitulatif et importance-clé de la stratégie mise en oeuvre IV- ANALYSE ET RECOMMANDATION INTENSITÉ CONCURRENTIELLE PDM DE L'ENTREPRISE CHEZ LES FOURNISSEURS Fort Fort Matrice d'analyse Les achats passent par la centrale; l'association avec Euronics augmente la PDM chez le fournisseur.  Exploitation de la puissance d'achat Achats effet de levier Le pouvoir de négociation du fournisseur est affaibli, et les risques pour l'entreprise diminuent La centrale d'achat au cœur de la stratégie La centrale d'achat Les magasins Consommateur final Les fournisseurs Les recommandations Benchmarking Les recommandations Les points à ne pas négliger : - un S.A.V. [...]